ru
Юлита Батор

Замените химию на еду

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Разрушительное влияние химии, содержащейся в продуктах питания, на наш организм безусловно и неоспоримо. Современные ученые уверены, что большинство болезней возникают именно потому, что в наших телах накапливаются вредные токсины, вызывающие микровоспаления и постоянно подтачивающие ресурсы нашего иммунитета. Знаменитый польский врач-диетолог делится с читателями своими способами защититься от вредного воздействия химических соединений, которым, совершенно точно, вообще не место в нашей жизни.
This book is currently unavailable
395 printed pages
Copyright owner
Издательство «Эксмо»
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Quotes

  • Алексей Гритчинhas quoted4 years ago
    настоящее время источником самых больших проблем со здоровьем из целого ряда пищевых добавок являются: бензоат натрия, глутамат натрия, сульфиты и их производные, нитриты и их производные, тартразин, диоксид серы и сорбиновая кислота.
  • dashenkachernenko10042has quoted4 years ago
    маслу, которое является животным жиром, полученным из сливок, в течение последних десятилетий прилипла дурная слава, и оно было частично вытеснено маргарином и спредом.

    Маргарин, или затвердевший растительный жир (или животный), а также спред содержат в составе (чаще всего) так называемые трансжиры, которые относятся к самой вредной для здоровья группе жиров (они связаны, в том числе, со следующими заболеваниями: атеросклероз, рак, ожирение, диабет). В течение многих лет, да что там, десятилетий, людям говорили, что маргарин – спаситель человечества от сердечно-сосудистых заболеваний в качестве альтернативы нездоровым насыщенным жирам (в основном животным). Чтобы жидкое растительное масло приобрело постоянную форму, оно подвергается сложным технологическим процессам (гидрогенизации или этерификации). Маргарин твердый (предназначенный для жарки) содержит больше вредных трансжиров, в отличие от мягкого маргарина (предназначенного для намазывания на хлеб).

    Когда в растительное масло добавляют водород, оно превращается в жир постоянной консистенции при комнатной температуре. Такой гидрогенизированный жир содержит вредные жирные кислоты в транс-конфигурации
  • dashenkachernenko10042has quoted4 years ago
    Микрофильтрация – это современная технология, используемая при производстве молока. Она состоит в том, чтобы очищать молоко от микробов, не повреждая полностью структуру молока. После процесса микрофильтрации молоко можно пастеризовать при относительно низкой температуре 72–74 °C.

    Гомогенизация заключается в дроблении сгустков жира так, что они создают однородную структуру молока. В результате этого процесса минералы и витамины из молока труднее усваиваются человеком.

    Мгновенная стерилизация (ультрапастеризация – англ, ultra high temperature) заключается в нагревании молока при высокой температуре (не менее 135 °C) в течение короткого периода времени. Уцелевшие в процессе стерилизации активные соединения погибают потом во время длительного хранения ультрапастеризованного молока

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)