ru
Books
А.А. Рядинская,И.А. Кощаев,Д.А. Захарова,К.В. Мезинова,Н.Б. Ордина,С.А. Чуев

ТЕХНОЛОГИИ ЭФФЕКТИВНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТЫКВЫ. МОНОГРАФИЯ

Монография посвящена изучению вопросов производства переработки продукции растениеводства, а именно — тыквы. Книга раскрывает значение овоща, продуктов его переработки в питании человека и кормлении сельскохозяйственных животных. Приводятся данные о происхождении, принципах классификации и особенностях химического состава различных видов тыквы.
237 printed pages
Copyright owner
Издательские решения
Original publication
2021
Publication year
2021
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Светланаshared an impression3 years ago
    💡Learnt A Lot

Quotes

  • Ляля Супчиковаhas quoted3 years ago
    полезен и популярен тыквенный сок, обладающий такими лечебными свойства, как: противовоспалительное; жаропонижающее; способствует улучшению зрения и кровообращение
  • Ляля Супчиковаhas quoted3 years ago
    приобрела высокую популярность мука из семян тыквы. Она пользуется спросом у диетологов. Эту муку ценят за достаточно высокое содержание легкоусвояемого белка, богатого лизином — аминокислотой, лимитирующей биологическую ценность и усвояемость белков пшеничной муки. Не менее важным в характеристике пищевой ценности тыквенной муки считается наличие цинка, каротиноидов
  • Ляля Супчиковаhas quoted3 years ago
    с добавлением свежевыжатого сока и семян тыквы в количестве 20% и 10% соответственно к массе муки, имел формоустойчивость выше на 10,2%, пористость мякиша — на 5,3% по сравнению с контрольной пробой.
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)