Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Хороший официант или бармен – это не просто обслуживающий персонал, он должен быть еще и психологом, знатоком человеческих душ, умеющим определять настроение клиента и даже угадывать, какие блюда и напитки ему придутся по душе.

В условиях современного рынка культура обслуживания и профессионализм тех, кого видит клиент в баре, ресторане, кафе, закусочной, в значительной мере влияет на прибыль заведения, его популярность и количество клиентов.

Цыпленка-табакаедят руками.

Супедят, черпая ложкой от себя, иначе можно забрызгать костюм.

Цыпленка-табакаедят руками. После еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или лепестки розы.

Закончив еду, нож и вилку кладут в тарелку рядом друг с другом. Это знак официанту убрать тарелку.

Бульони суп-пюре,как правило, подают в чашке и едят обычно десертной ложкой, причем левой рукой держат ручку чашки.

рыбу в горячем виде – рыбными ножом и вилкой;

Точно так же едят паштеты, масло, используя специальные ножи для намазывания.

При подаче икры ее предварительно кладут лопаточкой на тарелку, а затем намазывают на небольшие кусочки хлеба. Съев первый кусочек, можно намазать второй и т. д.